За реализирането на тази рецепта ще се нуждаем от осем италиански палачинки. Това прекрасно ястие в окончателния си вид ще представлява тип лазаня, но по-лека, по-деликатна и по-вкусна.
Продукти:
- Зехтин – 3 супени лъжици
- Чесън – 4 скилитки
- Лук – 1 глава
- Нарязани на кубчета домати – 800 гр.
- Моцарела – 300 гр.
- Сирене Рикота, което може да заменим с кашкавалена извара – 100 гр.
- Пармезан – 25 гр.
- Подправки – сол, черен пипер и босилек – около 3 супени лъжици листа на пресен босилек
Технологията
Първо ще приготвим соса – в малка тенджерка слагаме зехтина, и задушаваме лука – нарязан на кубчета и ситно нарязания чесън овкусени със сол и черен пипер. Така направената смес се оставя на слаб огън докато лука омекне. След това се добавят доматите на кубчета и половината босилек и се готви 20 мин. докато доматеният сос се втвърди.
След това е добавя останалия босилек и се овкусява със сол и черен пипер (в оригиналната рецепта тук се добавя и захар, но аз ще бъда по-консервативен и за разлика от моментите, когато се изживявам като творец на висша кухня този път ще пасувам).
- Фурната се загрява до 180º
- смесваме сирената, до степен готови за намазване
- в тава редим палачинки и намазваме плънката от сирена, като най-горния слой остава палачинка
- поливаме соса с домати и върху него настъргваме пармезана
- печем 30-40 минути
и получаваме това нашите вкусни италиански печени палачинки със сирене и доматен сок.